L'Aïd approche à grands pas (déjà !), alors nous avons pensé jeter un coup d'œil à ce que les gens du monde entier peuvent avoir sur leurs tables afin de se sentir plus connectés les uns aux autres.
Que se passe-t-il le jour de l'Aïd ?
Le jour de l'Aïd commence généralement par des prières matinales à la mosquée. Vient ensuite un petit-déjeuner avec des friandises spéciales et, comme vous le savez, le festin se poursuit toute la journée.
Recettes africaines pour l'Aïd
Voici quelques-unes des recettes de l'Aïd les plus populaires du monde entier :
Maroc - Kouah - Foie grillé Via Taste of Maroc
« Pour faire des kouah, le foie de veau est préféré, mais on peut aussi utiliser du foie de mouton. Ce dernier est particulièrement courant pendant l'Aïd al-Adha, où l'on prépare un autre type de brochette de foie appelé boulfaf. Parfois, le foie des kouah est mélangé avec des cubes de rognons et de cœur ; en fait, les bouchers proposent généralement l'ajout de ces deux abats lorsque nous achetons du foie frais. »
Recette de cuisine turque
Turquie - Mevlubi, Cevirme Pilav - Riz renversé avec de la viande et de l'aubergine via Ozlem's Turkish Table.
« Je prévois de refaire le plat signature de ma mère, le Mevlubi, ce week-end pour l'Aïd de notre famille, la fin des célébrations du Ramadan. La recette vient d'Antakya, dans le sud de la Turquie, d'où je suis originaire. Ce plat spécial apparaît à chaque occasion spéciale sur la table de mes parents et j'ai eu la chance d'en profiter avec certains d'entre vous au fil des ans. Comme on peut le préparer à l'avance, ce merveilleux plat tout-en-un constitue un plat principal impressionnant et vous permet de passer plus de temps avec vos convives. Pour des résultats optimaux, veuillez cuire à feu doux, au moins 2 heures avant de servir et laisser le Mevlubi reposer. Nous ne sommes peut-être pas tous réunis physiquement, mais à travers notre nourriture, nous capturerons et nous nous souviendrons de souvenirs spéciaux. »
Recette de Pulao
Pakistan - Yukhni Pulao - Agneau épicé et riz tout en un seul plat Via Afreen's Kitchen.
Recettes de cuisine arabe
Arabie Saoudite - Mugalgal - Agneau ou Poulet aux tomates fraîches, oignons, poivrons verts et épices Via Daniaz Kitchen.
Iran - Tahdig - Riz persan cuit à la vapeur avec une croûte croustillante au fond Via Persian Mama.
Afghanistan - Qabili Pulao - Plat de viande et de riz en un seul pot avec carottes râpées, raisins secs et amandes effilées Via Afghan Culture Unveiled.
Oman - Shuwa - via Middle East Eye.
« Vous n'avez pas vécu Oman tant qu'un Omanais ne vous a pas préparé du shuwa, un incroyable mets de l'Aïd réputé dans tout le Golfe.
Sa pièce maîtresse est un agneau, un mouton, une chèvre - ou même un chameau - rôti lentement, baigné pendant 48 heures dans des épices baharat.
Le mélange rend généralement hommage à l'héritage de la famille d'accueil, qu'il s'agisse de l'Inde, de Zanzibar ou de Bahreïn, et comprend souvent des classiques tels que le cumin, la coriandre, le piment, les clous de girofle et la muscade. »
Yémen - Agneau Mahshoosha - Plat de viande de l'Aïd Via Sheba Yemeni Food
« Le Mahshoosha est un plat de viande spécial consommé à l'occasion de l'Aïd al-Fitr et de l'Aïd al-Adha. Au Yémen, les femmes le préparent généralement la veille et le matin de l'Aïd, après la prière, les hommes visitent les proches et offrent de l'argent en cadeau aux femmes de la famille (tantes, sœurs, etc.) et les femmes de la maison présentent leurs plats spéciaux de l'Aïd tels que le mashshoosha, le kaak, les jus, les sucreries, etc. aux invités. »
Égypte - Fatteh - Riz et viande avec du pain croustillant au fond Via Food.Com
Jordanie - Mansaf -Riz pilaf au yaourt et à la viande Via Arousing Appetites.
« Dans un mansaf typique, il y a quatre éléments clés. Premièrement, il y a la couche de pain plat (souvent des pains markook ou shrak). Deuxièmement, il y a le riz, qui est ensuite suivi par le troisième élément, la viande. Enfin, il y a la sauce à base de jameed ou de produits laitiers. La plupart des recettes incluront également des garnitures de noix grillées (comme nous le ferons dans notre recette), mais il est difficile de les caractériser comme une pièce fondamentale du plat. »
Malaisie - Rendang de poulet et de bœuf - Ragoût de bœuf malaisien/indonésien épicé, riche et crémeux à base de bœuf, d'épices et de lait de coco Via Rasa Malaysia.
Palestine -Mamoul Via Arab News
Somalie - Cambaabur - Un pain somalien de l'Aïd qui peut être frit et servi avec une pincée de sucre et de yaourt Via My Somali Food
Toute cette discussion sur la nourriture de l'Aïd nous donne faim. Au sujet de la cuisine, on nous demande toujours quelles sont les meilleures senteurs pour éliminer les odeurs de cuisine tenaces. Voici ce que nous suggérerions -
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