Eid steht vor der Tür (schon wieder!), also dachten wir, wir werfen einen kleinen Blick darauf, was Menschen auf der ganzen Welt möglicherweise auf ihren Tischen haben könnten, um sich stärker miteinander verbunden zu fühlen.
Was passiert am Eid-Tag?
Der Eid-Tag beginnt normalerweise mit den morgendlichen Gebeten in der Moschee. Darauf folgt ein Frühstück mit besonderen Leckereien, und wie Sie wissen, geht das Fest dann den ganzen Tag weiter.
Afrikanische Eid-Rezepte
Hier sind einige der beliebtesten Eid-Rezepte aus der ganzen Welt:
Marokko - Kouah - Gegrillte Leber Via Taste of Maroc
"Bei der Zubereitung von Kouah wird Kalbsleber bevorzugt, aber man kann auch Schafs- oder Lammleber verwenden. Letzteres ist besonders häufig während des Eid al Adha der Fall, wenn eine andere Art von Leber-Kebab namens Boulfaf zubereitet wird. Manchmal wird die Leber in Kouah mit Würfeln von Niere und Herz gemischt; tatsächlich schlagen Metzger die Zugabe dieser beiden Organe oft vor, wenn wir frische Leber kaufen."
Türkisches Essensrezept
Türkei - Mevlubi, Cevirme Pilav - Umgedrehter Reis mit Fleisch und Aubergine via Ozlem's Turkish Table.
'Ich plane, dieses Wochenende wieder das Spezialgericht meiner Mutter, Mevlubi, für die Eid-Feierlichkeiten unserer Familie zum Ende des Ramadan zuzubereiten. Das Rezept stammt aus Antiochia (Antakya), dem südlichen Teil der Türkei, wo meine Wurzeln liegen. Dieses besondere Gericht erscheint bei jeder besonderen Gelegenheit auf dem Tisch meiner Eltern, und ich hatte das Glück, es im Laufe der Jahre mit einigen von Ihnen zu genießen. Da Sie es im Voraus zubereiten können, ist dieses wunderbare All-in-One-Gericht eine beeindruckende Hauptspeise, und Sie können mehr Zeit mit Ihrer Gesellschaft verbringen. Für beste Ergebnisse kochen Sie es bitte bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden vor dem Servieren und lassen Sie das Mevlubi ruhen. Wir mögen physisch nicht alle zusammen sein, aber durch unser Essen werden wir besondere Erinnerungen einfangen und bewahren.'
Pulao-Rezept
Pakistan - Yukhni Pulao - Gewürztes Lammfleisch und Reis, alles in einem Topf zubereitet Via Afreen's Kitchen.
Arabische Essensrezepte
Saudi-Arabien - Mugalgal - Lamm oder Huhn mit frischen Tomaten, Zwiebeln, grünem Pfeffer und Gewürzen Via Daniaz Kitchen.
Iran - Tahdig - Gedämpfter persischer Reis mit einer knusprigen Kruste am Boden Via Persian Mama.
Afghanistan - Qabili Pulao - Ein Topf Fleisch-Reis-Gericht mit geraspelten Karotten, Rosinen und Mandelblättchen Via Afghan Culture Unveiled.
Oman - Shuwa - via Middle East Eye.
'Sie haben Oman noch nicht wirklich erlebt, bevor Ihnen ein Omaner Shuwa zubereitet hat, eine unglaubliche Eid-Delikatesse, die im gesamten Golfraum bekannt ist.
Das Herzstück ist ein langsam gebratenes Lamm, Schaf, Ziege – oder sogar Kamel – das bis zu 48 Stunden in Baharat-Gewürz mariniert wird.
Die Mischung würdigt normalerweise das Erbe der Gastgeberfamilie, sei es Indien, Sansibar oder Bahrain, und enthält oft Grundnahrungsmittel wie Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Nelken und Muskatnuss.'
Jemen - Lamm Mahshoosha - Eid-Fleischgericht Via Sheba Yemeni Food
'Mahshoosha ist eine besondere Art von Fleisch, die anlässlich von Eid al-Fitr und Eid al-Adha gegessen wird. Normalerweise bereiten die Frauen im Jemen dies am Vorabend zu, und am Morgen des Eid, nach dem Gebet, besuchen die Männer Verwandte in der Nähe und schenken den weiblichen Verwandten (Tanten, Schwestern usw.) Geld. Die Frauen des Hauses präsentieren den Gästen ihre speziellen Eid-Gerichte wie Mahshoosha, Kaak, Säfte, Süßigkeiten usw.'
Ägypten - Fatteh - Reis und Fleisch mit knusprigem Brot am Boden Via Food.Com
Jordanien - Mansaf -Joghurt, Fleisch, Reis-Pilaw Via Arousing Appetites.
'In einem typischen Mansaf gibt es vier Schlüsselkomponenten. Erstens gibt es die Fladenbrotschicht (oft Markook- oder Shrak-Brot). Zweitens gibt es den Reis, gefolgt von der dritten Komponente, dem Fleisch. Schließlich gibt es die Jameed-basierte oder milchbasierte Sauce. Die meisten Rezepte enthalten auch Garnierungen aus gerösteten Nüssen (wie wir in unserem Rezept), aber es ist schwierig, dies als grundlegenden Bestandteil des Gerichts zu charakterisieren.'
Malaysia - Hähnchen-Rendang & Rindfleisch-Rendang - Würziges, reichhaltiges und cremiges malaysisch/indonesisches Rindereintopfgericht mit Rindfleisch, Gewürzen und Kokosmilch Via Rasa Malaysia.
Palästina -Mamoul Via Arab News
Somalia - Cambaabur - Ein somalisches Eid-Brot, das gebraten und mit einer Prise Zucker und Joghurt serviert werden kann. Via My Somali Food
All dieses Gerede über Eid-Essen macht uns hungrig. Apropos Kochen, wir werden immer nach den besten Düften gefragt, um hartnäckige Küchengerüche loszuwerden. Hier ist, was wir vorschlagen würden -
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